Brasserie BASA - Restaurant Bayonne

Brasserie BASA - Restaurant Bayonne située à Bayonne La Brasserie BASA est un restaurant gastronomique situé au cœur de Bayonne, à proximité de la Cathédrale, qui allie tradition et créativité culinaire. Installée dans l'ancien tribunal de commerce réhabilité, cette brasserie chic et contemporaine propose une cuisine engagée mettant à l'honneur les produits locaux du Pays Basque. Sous la direction de Fabian Feldmann et Sarah, l'établissement offre une expérience culinaire unique où se côtoient plats traditionnels (comme le boudin noir ou la tête de veau) et créations inspirées de la cuisine asiatique (bao au steak épicé et kimchi). Tous les produits sont sourcés localement auprès de producteurs bio passionnés, respectant les principes de l'agroécologie et de la biodiversité. La brasserie BASA se distingue également par sa carte des vins soigneusement sélectionnée, privilégiant les vignerons indépendants en bio, nature et biodynamie. Ouvert 7 jours sur 7, ce restaurant est reconnu pour sa cuisine de première fraîcheur, ses poissons issus de la pêche locale et ses fruits de mer des criées de Saint-Jean-de-Luz et Capbreton. Une adresse incontournable pour ceux qui cherchent à découvrir une cuisine basque authentique, responsable et savoureuse.