Chez Fred by Pierre et Siham

Chez Fred by Pierre et Siham située à Carcassonne Chez fred by Pierre et Siham / Restaurant Bistronomique / Carcassonne Bienvenue sur le site du restaurant Chez fred by Pierre et Siham à Carcassonne - Restaurant Bistronomique , consultez des avis clients et réservez en ligne... Une cuisine raffinée et sincère imaginée par le chef Pierre Dimon, son inspiration est rythmé par la saisonnalité des produits, essentiellement en circuit court, vous retrouverez chez nous des Asperges et fraises de l'Aude au printemps, des melons de l'Aude en été, des cèpes de la la Montagne noire en automne ou bien encore de la truffe noire du Minervois en hiver..... Des recettes originales et savoureuses comme le Marbré de foie gras pommes et chorizo, ou bien un croustillant de filet de bœuf Aubrac caviar de champignons et sauce truffe, médaillons de lotte Bretonne rôtis au beurre de corail, asperges d'ici, coquillage et crème safranée....et bien sûr des desserts confectionnés entièrement maison au grès des saisons comme la pavlova aux fraises, la tartelette chocolat et caramel beurre salé....et bien d'autres.... L'incontournable Cassoulet Labelisé Académie Universelle du Cassoulet, élaborée dans la tradition avec des ingrédients bien de chez nous.. Produits régionaux, Produits de saison, Cuisine Créative Peut accueillir des groupes, Devis personnalisé gratuit, Traiteur, Accès aux personnes à mobilité réduite, Terrasse, Accès Wifi