Le Zèbre

Le Zèbre située à La Rochelle le zèbre - LA ROCHELLE | French cuisine near me | Book now *Zèbre**, nm* *Personnalité atypique* dans sa façon de réfléchir, de s'exprimer et de ressentir son environnement. Individu doté d’une *sensibilité unique*. *Floriane et Thibaut Robert*, deux ADN de zèbres par l’originalité de leurs parcours et l’expression de leurs identités. Deux personnalités, une même envie : créer un lieu différent où la cuisine ne serait pas enfermée dans une case, un endroit où se retrouver pour des moments singuliers, parce qu’on a sans doute tous un peu de zèbre en nous… *Le Zèbre : sortons du cadre !* *La bio* : En 2008, Thibaut ROBERT décide de laisser derrière lui une carrière d'ingénieur pour se consacrer à sa passion de la cuisine. Il se forme auprès de grands chefs étoilés (tels que Daniel ETTLINGER, Bruno D'ANGELIS, Jacques MAXIMIN), qui lui enseignent la rigueur, le sens de l'excellence et l'importance de la transmission. Le Chef Thibaut ROBERT propose une cuisine authentique, élégante et gourmande, basée sur l'association de produits frais et de saison, qu'il travaille au plus juste pour en révéler le meilleur. Enthousiaste et généreux, il aime faire vivre et partager sa passion. Après 15 années passées dans le secteur de l'immobilier, Floriane ROBERT rejoint Thibaut afin d'ouvrir ensemble leur premier restaurant en février 2023. Férue d'œnologie, elle élabore la carte des vins avec soin en sélectionnant des vins de toutes régions, qui s'accordent parfaitement avec la cuisine du Chef. Elle apporte à la salle son sens du service à la clientèle et du relationnel pour assurer un accueil chaleureux et personnalisé. Le Zèbre est un restaurant gastronomique situé à La Rochelle, fondé en 2023 par Floriane et Thibaut Robert. Ce duo atypique propose une expérience culinaire hors des sentiers battus, mariant l'expertise technique de Thibaut (ancien ingénieur formé auprès de chefs étoilés) et le sens relationnel de Floriane. Le restaurant se distingue par sa cuisine française inventive, travaillant des produits frais et de saison avec des techniques précises (cuisson basse température, associations audacieuses). La carte propose aussi bien des plats carnés raffinés que des options végétariennes et véganes soignées, accompagnées d'une sélection de vins rigoureuse. Avec son ambiance chaleureuse et son patio intimiste, Le Zèbre s'adresse aux amateurs de gastronomie recherchant à la fois excellence technique et moment convivial, dans un cadre décomplexé qui encourage la découverte culinaire.