Pinsa Cenabum

Pinsa Cenabum située à Orléans Restaurant Italien Pinsa Cenabum - Centre ville Orléans - Pinsacenabum Entre Rome et Orléans, une tradition réinventée Il était une fois une spécialité oubliée de la Rome antique : la pizza Romaine !Bien avant la pizza napolitaine, les paysans romains préparaient une pâte gouteuse, façonnée à la main à partir decéréales locales. Cette recette ancestrale portait un nom : Pinsa,… Pinsa Cenabum est un restaurant italien du centre-ville d'Orléans qui redécouvre et réinvente la pinsa romaine, une spécialité oubliée de l'Antiquité préparée avec une recette ancestrale associant farines de blé, riz et soja, suivie d'une fermentation lente de 48 heures. Ce processus artisanal, qui demande jusqu'à dix fois plus de temps qu'une pizza classique, produit une pâte légère, croustillante en surface et moelleuse à cœur, offrant une expérience gastronomique bien plus digeste et savoureuse. Utilisant des produits haut de gamme provenant directement d'Italie complétés par des ingrédients locaux et bio, le restaurant valorise un savoir-faire authentique sans compromis industriel. Cenabum, ancien nom romain d'Orléans, incarne ce dialogue entre histoire et contemporain, invitant les clients à déguster une cuisine pensée comme des tableaux, où chaque recette est le fruit d'une création minutieuse célébrant les traditions culinaires romaines.