Ryoko - Comptoir à Ramen
Ryoko - Comptoir à Ramen située à Vannes RYOKO est un comptoir à ramen situé au cœur du quartier Saint-Patern de Vannes, récompensé par le MICHELIN BIB GOURMAND 2026. Spécialisé dans la street food japonaise, RYOKO propose une interprétation créative du ramen traditionnel en associant des techniques nippones à des produits bretons sourcés en circuit court. Chaque bol est composé selon une méthode en 5 étapes : bouillon longuement mijoté, nouilles fraîches artisanales, huiles aromatisées, toppings variés (viandes AOC, poissons de la criée, légumes frais) et un concentré d'umami maison. L'établissement, initié par l'équipe du restaurant La Tête en l'air, offre une expérience gustative unique où tradition japonaise et terroir breton se rencontrent. Avec son ambiance conviviale et son approche qualitative des ingrédients, RYOKO invite les amateurs de cuisine authentique à un voyage sensoriel au cœur de Vannes.