Symbiose

Symbiose située à Bordeaux Symbiose :: Old fashioned stories :: Bordeaux À la fois Bar à cocktails et Restaurant à Bordeaux, Symbiose fait la part belle aux synergies. Soucieux du détail et engagé pour une gastronomie durable. Symbiose est un établissement gastronomique bordelais unique qui fusionne harmonieusement restaurant d'auteur et bar à cocktails au sein d'un même concept. Fondée sur une philosophie de durabilité et de « zéro déchet », l'entreprise cultive son propre jardin botanique en permaculture dans les Landes girondines, fournissant fruits, plantes et aromates frais tant à la cuisine qu'aux créations mixologiques. Sous la direction du chef Félix Clerc, Symbiose propose une cuisine moderne et raisonnée où chaque plat et chaque cocktail sont pensés en symbiose : les préparations partagent connaissances et techniques, les ingrédients sont valorisés sans gaspillage, et les créations sont mutuellement complémentaires. Installée sur les quais des Chartrons à Bordeaux, l'établissement accueille clients et passionnés dans une atmosphère hors du temps, mêlant pierre, bois et acier, où le service combine bienveillance et passion. Reconnue par des guides prestigieux (Michelin, Gault & Millau, Fooding, Omnivore) et classée 153e meilleur bar au monde par Top 500 Bars, Symbiose redéfinit l'expérience gastronomique bordelaise en conciliant excellence culinaire, créativité mixologique et engagement écologique.